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  1. 12月27-30日,《瀚霆研習會》將在廣州開展線下活動

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布局生鮮市場,搶占電商盈利新領域


生鮮特產類

 

2012年的雙十一,支付寶交易額當天達到191億,在中國商業界掀起了一陣颶風,使全中國、全亞洲,甚至全世界都不能再無視電子商務帶來的巨大商機。這次的雙十一,一方面反映了中國的消費群體對互聯網消費的態度逐漸常規化、生活化,物流、信用體系的建立使更多人信賴電子商務,愿意通過網絡平臺進行消費,另一方面,也折射出越來越多的商家加入到電商戰爭中,尤其在發展已久的服飾、鞋品、家具、數碼等類目,單個類目的商家達到十多萬家,許多電商老玩家都在尋找新的市場。

 2008年7月11日,1號店上線,開啟生鮮電商平臺的先河,帶給多家企業無限遐想,然而,從08年至今,1號店成立了五個年頭,作為當初以生鮮銷售電商平臺為噱頭的風云企業,至今只能依靠居家食品作為主要銷售業務,拉起整個平臺的運營,生鮮類目始終沒能真正做起來,這多少給行業的老大們一些遺憾。

 多年以來,也有許多巨頭嘗試做生鮮類目,但都在磕磕碰碰中無疾而終,網盈機構作為國內領先的電商咨詢機構,多年來也曾試圖探求生鮮類目電商銷售的特點,企圖給廣大網上們開辟出另一片藍海,其中包括2011年的陽澄湖大閘蟹團購、2013年海峽兩岸共同舉辦的“匯聚臺灣”團購,兩次的生鮮干貨類產品試水活動都非常成功,也折射出要做出成功的生鮮類目電商交易,必須在對產品特點與行業特點深度分析的基礎上進行的。在網盈看來,要做好生鮮類目電商,必須要過三重關!


第一關:選擇產品要慎重

眾所周知,做生鮮電商,物流鏈、儲存鏈最關鍵,生鮮產品具有難保鮮、易腐爛、不耐摔等特點,需要在短時間內從供貨商發送到買家手里,保證新鮮、不破損,對物流要求很高,國內目前能做到這樣的民營物流企業也只有順豐快遞,從網盈接的幾單大型生鮮干貨策劃案來看,物流配送方均是順豐。

 除了對物流方的要求高,對產品的選擇也非常重要,一般選擇一些高端干貨、食用油、水果、牛奶和一些加工后易儲存和運輸的肉類。這些產品一方面附加值比較高,另一方面比較容易儲存和配送。比如2013年臺灣方面與聚劃算、網盈共同策劃的“匯聚臺灣”,選擇的就是臺灣干貨,附加值極高,對發貨時間相對要求較低,運輸比較便利。

 如果產品附加值高但難儲存和配送的,則可以采取預售的形式實現,又如2011年網盈專家策劃的大閘蟹團購案例,3天賣出1400萬的大閘蟹,就是在選品方面,選取了附加值比較高的產品,客單價在200元到400元之間,利潤空間較大。“匯聚臺灣”的活動中,除了干活,還賣出了32噸的愛文芒,全部采用預售,先售出,再采集,保證了產品的新鮮度,也能保證資金的到位。

 預售一般都選擇應季的產品,一方面產品質量可以得到保證,另一方面,預售通常是活動銷售,給予平臺注入活躍的流量,對品牌打造非常有幫助,尤其像聚劃算這樣的平臺,作為一個引爆點,能形成單次規模銷售,可以很好地考驗供應鏈的能力,是最近許多生鮮類產品賣家關注的平臺。

 

第二關 貨源成本與倉儲冷藏,兩手都要抓

農產品的需求量很大,人幾乎每天都要攝入農產品,這給網商們無限的市場想象空間,但對于絕大多數農產品來說,客單價都比較低,再加上物流成本,電商市場似乎無利可圖。所以,做生鮮電商,貨源成本控制特別重要,要保證貨源,繞開中間商,可以尋求政府機構進行合作。例如“匯聚臺灣”的案例,就是臺灣工業總會、聚劃算、網盈三方共同合作策劃的,臺灣工業總會方面給予了貨源極大的支持,發動了臺灣方面一些果農供應商與干貨供應商的力量,聚劃算給予有力的營銷推廣平臺,造就了該次活動的空前成功,打響了2013生鮮類活動的頭炮。

 除了貨源成本要控制,倉儲冷藏也是需要考慮的重要因素之一,今年馬云轉做物流業,倉儲冷藏是主要突破點之一,只有把這個解決了,才能為未來生鮮電商發展掃清障礙。不少水果供應商決定整合線上線下資源,實行網上銷售,實體店提貨,減少物流鏈的壓力。

 

第三關 注重食品安全,打造品牌戰略意義

隨著互聯網進一步覆蓋全世界,微博、微信等新媒體的誕生讓網民更直接參與到公眾監督事物中,通過網絡曝光的食品安全問題引起廣大關注。三聚氰胺事件、蘇丹紅事件、山東毒姜、毒米事件都讓觀眾對食品安全監督問題引起廣泛關注。這直接間接造成消費者對互聯網食品購物的抵觸情緒,給生鮮干貨電商發展帶來一定影響。

經過網盈長時間與各大電商接觸,認為許多進軍生鮮行業的企業就死在了選品與供應鏈上面,為了節約成本,選擇低質量的物流,導致貨物到消費者手上已經壓扁壓爛了,投訴不斷。也有的以次充好,許多消費者買了不敢吃,再也不光顧。做電商,如果只看到短期的利益,看不到長期的市場占有優勢,最終只會敗走華容,這也是許多電商的狀態,風風火火紅了幾個月,最后銷聲匿跡。
 


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